test

Cách làm tôm khô ngon đơn giản thơm đặc vị

Tôm khô là món ăn giàu dinh dưỡng, có thể bảo quản lâu và dùng để chế biến được nhiều món ăn độc đáo. Tôm khô có thể làm từ tôm nước ngọt hoặc nước mặn đều được. Đặc biệt ở miền Tây nổi tiếng nhất là tôm khô Cà Mau, vì tôm ở đây to, thịt chắc ngọt sẽ cho ra con tôm khô thịt săn chắc, có mùi thơm mà không loại tôm khô vùng nào có thể sánh được.


Mua tôm khô thì click vào đây: Giá tôm khô Phú Quốc
Để có được con tôm khô thành phẩm phải trãi qua nhiều công đoạn, mà mỗi công đoạn đều đồi hỏi sự kiên nhẫn, khéo léo để có được con tôm khô vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
Cần chọn tôm tươi sống để con tôm khô ngon làm ra sẽ ngon hơn. Chọn loại tôm khoảng 7cm, đây là loại tôm thịt mềm, chắc sau khi làm khô sẽ cho ra thành phẩm rất vừa ăn. Nếu muốn ngon hơn nên chọn loại tôm đất con lớn khoảng ngón tay giữa.
Tôm chọn tôm tươi, để nguyên vỏ và đầu. Nếu tôm ngộp vừa ngả chết thì cần ngâm tôm trong nước phèn chua ít phút để thịt tôm săn lại sau đó vớt ra để ráo nước. Còn nếu tôm còn tươi sống thì không cần ngâm trong nước phèn chua.
cách làm tôm khô - sấy tôm
Tiếp đó là chuẩn bị nước luộc tôm. Nước luột tôm cần pha theo tỷ lệ 300 gram muối bọt cho 1 lít nước. Tùy loại tôm mình dùng làm tôm khô là tôm nước ngọt hay tôm nước mặn mà thay đổi lượng muối ít nhiều. Khi nước sôi thả tôm vào từng chút một và dùng đũa đảo đều lên. Đến khi thấy vỏ tôm ngả sang màu đỏ thì đảo thêm khoảng 2 phút nữa và vớt tôm ra rỗ hoặc nia lớn. Cần trãi tôm mỏng ra để tôm nhanh ráo nước nếu không tôm dễ bị đổi màu và bị hôi.
Cách làm tôm khô
Sau khi vớt tôm ra thì trãi đều tôm lên rỗ hoặc nia lớn và đem tôm ra phơi. Phải phơi tôm dưới nắng tốt để có thể giữ được màu đỏ của tôm và thịt tôm sẽ săn chắc hơn. Thường xuyên đảo tôm để tôm khô nhanh và đều hơn.
Cách làm tôm khô
Tôm khô khoảng hai nắng thì vỏ đã khô và giòn. Bây giờ cho tôm vào bao vải sau đó dùng chày hoặc chai đập nhẹ cho vỏ bong ra, sau đó đổ ra rỗ sàn vỏ cho sạch. Tiếp tục phơi khoảng hai ba nắng cho tôm khô hoàn toàn và thường xuyên trở để tôm khô đều hơn. Tôm phơi đủ nắng sẽ có màu đỏ trông rất đẹp mắt, thịt tôm thì săn chắc, có mùi thôm, bẻ con tôm ra sẽ thấy khô từ ngoài vào trong đều như nhau.
Xem thêm sản phẩm từ Phú Quốc các bạn có thể sẽ thích như Mực khô ngon Phú Quốc ngon, đặc sản của Phú Quốc
cách làm tôm khô
Tôm khô ở vùng biển Việt Nam, đặc biệt là tôm khô Cà Mau được chế biến theo cách thủ công, làm khô nhờ sức nóng của mặt trời kết hợp với vị mặn của muối biến đã cho ra con tôm khô có vị ngon đặc trưng mà không thể nào nhầm lẫn với các vùng khác được.